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    香辣鴨舌
    • 香辣鴨舌 香辣鴨舌

    蜀滋園熟食的香辣鴨舌的質地比較特別,清燉口感比較柔糯,醬燒吃起來比較有韌勁,嚼起來很有滋味。

    蜀滋園熟食的香辣鴨舌的做法

    1、將鴨舌洗凈,放入沸水鍋內焯水,撈出過涼,放入鹵水鍋內鹵30分鐘至入味后,撈出備用。

    2、整干椒切段,香蔥切花。

    3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下鴨舌炸至表面呈棗紅色,倒入漏勺瀝干油。

    4、鍋內放入紅油,下干椒段、白芝麻煸香,再放入鴨舌,加精鹽、味精炒拌均勻,撒上蔥花,出鍋裝盤即可。

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